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Livres écrits par Kilien Stengel
Tous les livres de Kilien Stengel
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Bien manger et manger bon
Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- Bien manger et manger bon Discours et transmission Cet ouvrage porte sur les modèles et concepts autour des représentations de ce qui est « bon à mang... Savoir plus
45,50 €Livraison 1 à 4 semaines45,50 €Livraison 1 à 4 semaines -
Enseigner l'alimentation, un projet de société
Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Somme de contributions analysant l'éducation à l'alimentation dans les programmes scolaires en classes maternelles et primaires ainsi qu'au collège pa... Savoir plus
12,04 €Disponible immédiatement12,04 €Disponible immédiatement -
Écrits et discours culinaires
Kilien Stengel, Anne Parizot
- Ebook | Français
- Contributions pluridisciplinaires qui examinent le champ lexical de la gastronomie et de l'oenologie à travers l'étude de revues et d'ouvrages culinai... Savoir plus
34,15 €Disponible immédiatement34,15 €Disponible immédiatement -
Dictionnaire du bien manger et des modèles culinaires
Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- Définitions de termes appartenant au champ de la gastronomie française, du patrimoine culinaire et des valeurs sociales et culturelles qui lui sont li... Savoir plus
18,00 €Livraison 1 à 2 semaines18,00 €Livraison 1 à 2 semaines -
Transmettre la connaissance du vin à l'avenir
Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Un panorama des notions importantes de la culture du vin à l'aune de la question de leur transmission au fil des générations. Savoir plus
11,05 €Disponible immédiatement11,05 €Disponible immédiatement -
Une cantine peut-elle être pédagogique ?
Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- Une cantine peut-elle être pédagogique ? La place de la transmission dans la restauration scolaire La vie urbaine moderne ne permet pas à des parents ... Savoir plus
15,00 €Livraison 1 à 4 semaines15,00 €Livraison 1 à 4 semaines -
Un ministère de la Gastronomie et pourquoi pas !
Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Un plaidoyer pour la gastronomie française, un patrimoine qu'il s'agit de transmettre et pour lequel il faudrait créer un ministère. Savoir plus
10,04 €Disponible immédiatement10,04 €Disponible immédiatement -
La caricature de la gastronomie
Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Au XVIIIe siècle, les livres de cuisine s'embellissent. Au XIXe siècle apparaît le métier de caricaturiste gastronomique pour répondre à l'essor des r... Savoir plus
21,09 €Disponible immédiatement21,09 €Disponible immédiatement -
Choisir son vin - super facile
Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Une sélection de 200 vins à moins de quinze euros pour accompagner les repas et composer une cave. Ce guide explique comment lire une étiquette, combi... Savoir plus
6,49 €Disponible immédiatement6,49 €Disponible immédiatement -
La gastronomie, du produit à l'assiette
Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- La gastronomie est avant tout une somme de belles perceptions. Déguster sera toujours voir, sentir, savourer et identifier ses impressions d'après les... Savoir plus
18,00 €Livraison 1 à 4 semaines18,00 €Livraison 1 à 4 semaines -
Philosophie & alimentation
Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- Philosophie et Alimentation La conscience de bien manger La définition personnelle de ce qui est « bon » gustativement permet au mangeur, affirmant so... Savoir plus
22,00 €Livraison 1 à 4 semaines22,00 €Livraison 1 à 4 semaines -
Terminologies gastronomiques et �nologiques
Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Issues d'une journée scientifique tenue à Tours en 2018, ces contributions examinent l'apparition et l'évolution d'un vocabulaire propre à la gastrono... Savoir plus
31,13 €Disponible immédiatement31,13 €Disponible immédiatement -
Découvrir le vin par les sens
Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Sept contributions explorant les dispositifs et les pratiques culturelles autour de l'expérience du vin et de la consommation responsable des producti... Savoir plus
14,06 €Disponible immédiatement14,06 €Disponible immédiatement -
Les classements des vins en France
Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- Les classements des vins en France Classifications, distinctions et labellisations Pour parler des vins qui occupent le haut du panier dans un classem... Savoir plus
30,00 €Livraison 1 à 4 semaines30,00 €Livraison 1 à 4 semaines -
Cuisine fantastique et alimentation de fiction
Kilien Stengel, Serge Sonneville
- Ebook | Français
- Réflexions et idées sur la représentation des repas dans les oeuvres de fiction. Les contributeurs s'intéressent à la description des modes d'alimenta... Savoir plus
10,04 €Disponible immédiatement10,04 €Disponible immédiatement -
Un ministère de la Gastronomie et pourquoi pas !
Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Un plaidoyer pour la gastronomie française, un patrimoine qu'il s'agit de transmettre et pour lequel il faudrait créer un ministère. Savoir plus
10,04 €Disponible immédiatement10,04 €Disponible immédiatement -
Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme
Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Réflexions sur la gastronomie et sur l'identité gastronomique, qui reste pour l'auteur un patrimoine à inventorier et à valoriser. Savoir plus
9,54 €Disponible immédiatement9,54 €Disponible immédiatement -
La cuisine a-t-elle un "sexe" ?
Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Des réflexions pluridisciplinaires sur les stéréotypes sexués du domaine de la cuisine et de la gastronomie dans les schémas socio-culturels qu'il tra... Savoir plus
19,08 €Disponible immédiatement19,08 €Disponible immédiatement -
Petit lexique pour comprendre la qualité alimentaire et les labels
Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- Avec un label ou sa présence dans un classement, un produit, un établissement de bouche ou un chef fait valoir un engagement essentiel pour justifier ... Savoir plus
9,00 €Livraison 1 à 4 semaines9,00 €Livraison 1 à 4 semaines -
Hérédités alimentaires et identité gastronomique
Kilien Stengel
- Ebook | Français
- L'auteur, ancien chef de cuisine et enseignant, tente une approche des coutumes et des comportements alimentaires dans cet essai, afin de découvrir l'... Savoir plus
11,05 €Disponible immédiatement11,05 €Disponible immédiatement -
La caricature de la gastronomie
Kilien Stengel
- Livre broché | Français
- La caricature de la gastronomie XVIII e , XIX e , XX e siècles : les siècles de la comédie gourmande et de l'incarnation du comestible ridicule Au XVI... Savoir plus
28,00 €Livraison 1 à 4 semaines28,00 €Livraison 1 à 4 semaines -
Cuisine du futur et alimentation de demain
Kilien Stengel, Jean-Jacques Boutaud
- Ebook | Français
- Une interrogation interdisciplinaire sur les tendances de la cuisine et de l'alimentation pour l'avenir, organisée autour de trois axes : les transfor... Savoir plus
14,06 €Disponible immédiatement14,06 €Disponible immédiatement -
La cuisine de demain vue par 50 étoiles d'aujourd'hui
Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Des chefs étoilés partagent leurs visions de la cuisine et des pratiques culinaires qui ont évolué depuis la crise sanitaire due à la Covid-19. Savoir plus
12,04 €Disponible immédiatement12,04 €Disponible immédiatement -
Bien manger et manger bon
Kilien Stengel
- Ebook | Français
- Du discours à la transmission, l’auteur étudie les concepts et les modèles qui se mettent en place autour des représentations du « bien manger » et du... Savoir plus
36,16 €Disponible immédiatement36,16 €Disponible immédiatement